2013/04/03 Category : 未選択 野菜でスープ スープのための出汁をとるというと、牛肉や豚肉、鶏肉などの肉類や、魚やエビ、カニなどの魚介類を思い浮かべる人が多いと思います。しかし、野菜からもおいしい出汁をとることはできます。参考：らでぃっしゅぼーやお試しセット申し込み｜口コミ評判、注意点もタマネギやキャベツなどを煮込むと、独特の風味をもつスープができあがります。また、香味野菜は肉や魚介類のスープの臭みをとるためには欠かせないものです。タマネギや人参、セロリなどを入れていっしょに煮込むをと臭みをとってくれるだけでなく、野菜が持っているうま味も加わるおかげで、美味しいスープが出来上がるのだと思います。野菜のうま味を最大限に引き出した料理として代表的なのはポトフだと思います。ポトフには肉も入れますが、ポトフの主役ははやりとろとろに煮込んだ野菜類だと私は思っています。 PR
