スープと野菜の関係

最近の食ベ方の傾向

昔から日本食の食べ方で、三角食べというのがあります。

日本食は基本的に一汁三菜。

ご飯、おかず、汁物を数口ずつ順番に繰り返して食べていくことを三角食べといいます。

ですが、最近の若者の間ではこれが崩れてきています。

今の２０代くらいの年代が小学生くらいの頃からこの傾向が見られます。

ご飯はご飯の味がする、などの理由で、ご飯はご飯。おかずはおかずで食べる人が増えているのです。

特に小学生で多く、大人になるにつれ改善されてくる傾向にあるようですが、その割合は年々と増え続けているようです。

カレーライスなどもカレーとご飯を分けて食べる小学生がいるそうです。

朝ご飯の定番ともいえる納豆。これも納豆は納豆、ご飯はご飯で食べる事があるそうです。

食の傾向は年代ごとに違うのは当然のことです。

ですが、ご飯をバランス良く食べるのに、特に日本食の場合は三角食べが適しています。

この傾向は食の欧米化にも関係していると言われますが、やはり日本人には日本食が体質的にも合っているようです。

食べ方を見直すのもまた、食自体を見直す良いきっかけになるのではないでしょうか？

野菜通販は忙しい主婦の味方

実家はネットが無い昔から母が通販で無農薬野菜など健康にいいものを取り寄せて使っていたので、あまり通販で野菜をというのに抵抗は無い方です。

何故母が通販を利用していたかというと、母もフルで仕事をしていたので買い物に行く時間が無く、夜スーパーに行っても既に鮮度のいい野菜は売り切れていて、子供においしい食材が食べさせられないと考えたからだそう。

そこで、自宅の玄関先に通販で購入した野菜を置いて置いて行ってくれるサービスを利用するようになったそうです。そして私は今、赤ちゃんのお世話でスーパーにも買い物に行く機会が無い毎日。そろそろ母と同じように通販で野菜など購入するのもいいかなと思い始めています。

母とは違う理由ではありますが、やはり新鮮で健康に害の無い野菜を子供にと思う気持ちは同じ。通販だと、サイトを覗いてみても生産者の顔がわかったり、育てる環境にこだわっていたりと安心できる点が多いです。

そして何より自宅に届けてくれると言う便利さ。これはやはり、育児や家事で忙しい主婦の大きな味方になると思います。

テーブルマナーについて思う事

みなさん、高級な食事のマナーについてどう思われますか？

こういう食べ方にした方が良いと分かる事もありますが、殆どの食べ方が、食べにくくて仕方が無いような感じがしませんか？

テーブルマナーを忘れていると、恥をかくとの事ですが私に言わせれば、なんで決まった食べ方をしなければならないのかと思ってしまいます。

もちろん、汚い食べ方をしても良いという事ではありません。誰もが見て、何とも思われない食べ方をすればいいと思います。テーブルマナーとは、ほとんどが昔からの言い伝えなのです。

食器等を汚さないようにするものが多いです。食べた後の見た感じを重視しているようなマナーがを多いのです。

食べている最中、普通は行儀悪いだろうというマナーもあります。他人が見たらおかしいと思う事が、テーブルマナーにはあるのです。

食事は楽しく食べるものだと、私は思います。がちがちに縛られたルールの上で食べるなんて、私には耐えられません。こう思うのは私だけでしょうか。

野菜でスープ

スープのための出汁をとるというと、牛肉や豚肉、鶏肉などの肉類や、魚やエビ、カニなどの魚介類を思い浮かべる人が多いと思います。

しかし、野菜からもおいしい出汁をとることはできます。参考：らでぃっしゅぼーやお試しセット申し込み｜口コミ評判、注意点も
タマネギやキャベツなどを煮込むと、独特の風味をもつスープができあがります。

また、香味野菜は肉や魚介類のスープの臭みをとるためには欠かせないものです。

タマネギや人参、セロリなどを入れていっしょに煮込むをと臭みをとってくれるだけでなく、野菜が持っているうま味も加わるおかげで、美味しいスープが出来上がるのだと思います。

野菜のうま味を最大限に引き出した料理として代表的なのはポトフだと思います。

ポトフには肉も入れますが、ポトフの主役ははやりとろとろに煮込んだ野菜類だと私は思っています。